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安徽10大最好吃的美食

时间: 2018-07-05 17:22:37

内容提要:

安徽10大最好吃的美食,首吃火腿炖甲鱼,你最爱哪一个? 1、火腿炖甲鱼:火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。甲鱼有

    安徽10大最好吃的美食,首吃火腿炖甲鱼,你最爱哪一个? 1、火腿炖甲鱼:火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

2、乌饭团:乌饭团是安徽地区特色传统名点,节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天,家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说,此饭有驱魔、避邪的作用。相传,古代有一孝子名叫目莲,其母因犯罪入狱,目莲常去给母亲送饭,都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去,狱兵见是黑色的饭不敢吃,便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。

3、红烧果子狸:红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜,属徽州菜系,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。

4、腌鲜鳜鱼:腌鲜鳜鱼已经有百年历史了,原料采自屯溪的“臭鳜鱼”,同臭豆腐一样是闻着臭吃着香,生鳜鱼会散发出一股异味,但经热油一煎,浇上汤汁就会变得鱼肉酥烂鲜香透骨,是徽州传统风味的名菜之一。

5、清蒸石鸡:清蒸石鸡是是由石鸡、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材,料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

6、蒋大顺米查肉:蒋大顺米查肉是安徽安庆地区特色传统名优小吃。肉质酥烂,味透香鲜,米查粉吸收油脂有特殊芳香,食而不腻。

7、虎皮毛豆腐:虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴,属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。

8、杨梅丸子:杨梅丸子是一道传统特色菜肴,属于徽菜。 因形、色与杨梅相似,故名。肥瘦猪肉、马蹄、面包糠、鲜梅汁、糖、醋、盐等制作而成。

9、石头馃:石头馃,徽州风味小吃名品。徽州传统面食,早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食。

10、无为送灶粑粑:无为送灶粑粑为安徽合肥巢湖市坝镇、槐林、无为、庐江等一带的特色传统小吃,节日食俗。每当腊月23号这一天,家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料,下午加工成型,傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。

 
      责任编辑:马宜民
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